Как вывести на элемент управления текст, содержащий амперсанд - & ?
Используя два амперсанда подряд. Windows интерпритирует одиночный амперсанд как указание на то, что следующий символ - горячая клавиша (и поддчеркивает следующий символ вместо излбражения аперсанда).
Button1.Caption := 'Черное && Белое';