Как мне работать с файлами MS Word или таблицами MS Excel?

Воспользоваться функцией CreateOLEObject и работать с VBA (Visual Basic for Applications) или WordBasic. NB: Обратите внимание на то, как устанавливаются именованные параметры у процедур WordBasic'а, например, FileOpen(Name := 'myname.doc');

Пример проверен только на русском Word 7.0! Может, поможет...

unit InWord;
interface
uses
  ... ComCtrls; // Delphi3
  ... OLEAuto;  // Delphi2
[skip]
procedure TPrintForm.MPrintClick(Sender: TObject);
var W: Variant;
    S: String;
begin
  S:=VarToStr(Table1['Num']); //В D3 без промежуточной записи
                              // в var у меня не пошло :(
  try // А вдруг где ошибка :)
    W:=CreateOleObject('Word.Basic');
    // Создаем документ по шаблону MyWordDot
    // с указанием пути если он не в папке шаблонов Word
    W.FileNew(Template:='C:\MyPath\DB\MyWordDot',NewTemplate:=0);
    // Отключение фоновой печати (на LJ5L без этого был пустой лист)
    W.ToolsOptionsPrint(Background:=0);

    // Переходим к закладке Word'a 'Num'
    W.EditGoto('Num'); W.Insert(S);
    //Сохранение
    W.FileSaveAs('C:\MayPath\Reports\MyReport')
    W.FilePrint(NumCopies:='2'); // Печать 2-х копий
  finally
    W.ToolsOptionsPrint(Background:=1);
    W:=UnAssigned;
  end;
end;
{.....}